2024年1月の記事一覧

　３年生の総合学習では「大豆のひみつ」について学習しています。今日は，キッコーゲン（株）の宍戸様を講師としてお招きし，自分たちが作った大豆を使ってみそづくりに挑戦しました。

　始めに，食品としてのみその素晴らしさや作り方について教えていただきました

　大豆を準備します。

　麹をほぐしながら塩を混ぜます。

　大豆を圧力鍋で煮ます。

　大豆を潰しながら麹と混ぜます。

　重しを乗せ，寝かせて熟成させます。手作りのみそはどんな味でしょうね。楽しみだね。

　宍戸様，ありがとうございました。