今日の献立は「ごはん、牛乳、ほっけの塩焼き、けんちんみそ汁、レンコンの金平」です。総カロリーは、５８２キロカロリーです。
　シャキシャキとした独特な歯ごたえのあるレンコンは、秋から冬にかけて旬を迎えます。疲労回復、風邪の予防、ガン予防、美肌効果のあるビタミンＣを多く含んでいます。また、ムチンという少し粘りがある成分が胃の粘膜を保護し、胃腸の負担を軽くします。レンコンと言うと、１０個程度の穴が開いていますが、この独特の形が「見通しがきく」という意味で、「縁起のいい野菜」として正月の料理やおめでたい席での料理で使われることが多いです。