今日の献立は「黒パン、牛乳、うの花コロッケ、パックソース、野菜スープ、もやしときゅうりのサラダ」です。総カロリーは、５６６キロカロリーです。
    「うの花コロッケ」は「おから」を使ったコロッケのことです。「うの花」の「う」とは、「ウツギ」とよばれる木のことで、昔から畑と畑の境目に植えられている木です。この「ウツギ」の花が白く、おからのように見えるため、「おから」を「うの花」と呼ぶようになりました。おからは、食物繊維が豊富で便秘の予防、大腸がんの予防などの働きがあります。そのほかにひじきやごぼうなど食物繊維が豊富な食べ物をうの花コロッケでは使っていますので、残さず食べましょう。