今日の献立は、「ごはん、牛乳、納豆、肉豆腐、たくあん和え」です。総カロリーは、６２５キロカロリーです。
　今日の肉豆腐には、「しめじ」「しいたけ」「えのきたけ」「まいたけ」といったきのこ類がたくさん使われています。きのこ類は、野菜の栄養とにていて、食物繊維やビタミン類、ミネラル類を豊富に含み、ヘルシーな食品です。中でも食物繊維には、β（ベータ）グルカンというものが含まれていて免疫力を高め、病気になりにくくしたり、ガンの予防に効果があるといわれています。秋にたくさん取れるきのこをたくさん食べて風邪をひきやすい寒い冬に備えましょう。