味噌作り（３年生）
2025年1月27日 16時19分３年生は、総合的な学習の時間で「キッコーゲン醤油」の方を講師に来ていただき、味噌作りを行いました。初めに、味噌の原料の大豆の重さをはかり、蒸した後と比較しました。
その後、塩と麹を混ぜました。（塩切麹）
蒸した大豆は、水分を含んで大きくなりました。
大豆を団扇で扇いで冷ましました。
その後、ビニール袋の中で蒸した大豆を細かく潰しました。
大豆と水と塩切麹をよく混ぜています。
混ぜたら空気を抜くように押し付けながら樽に入れていきました。
最後に表面を平らにしてビニールを敷き、重しをのせて仕込が終わりました。
この後、４月、６月に撹拌して、夏頃に完成する予定です。おいしくできるといいですね。